RSS

Cozonac umplut (Tsoureki gemisto - Τσουρέκι γεμιστό)



Iata o alta reteta de cozonac, de data aceasta umplut cu fructe deshidratate, o bunatate, va garantez!

Ingrediente:

1 ceasca apa calda
180 gr. drojdie proaspata
1 plic drojdie uscata
1.5 kg. faina (s-ar putea si un pic mai mult)
1 ceasca iaurt grecesc
3 cesti zahar
1 ceasca suc proaspat de portocale
coaja rasa de la 2 portocale si 2 lamai
putina vanilie
6 oua
250 gr. unt (sau margarina) topit (nu fierbinte!)
diverse fructe deshidratate (prune, caise, curmale, smochine etc.)

Mod de preparare:

Dizolvam drojdia in apa calda adaugand si 1 ceasca de faina si lasam deoparte sa se umfle.
Punem intr-un bol zaharul cu sucul de portocale si iaurtul si incalzim la cuptorul cu microunde pana se dizolva zaharul (1-2 min.).
Adaugam in aceasta compozitie (dupa ce se raceste putin) si ouale batute bine.
Intr-un lighean mare punem 1.5 kg. faina si adaugam compozitia cu zahar si maiaua cu drojdie.
Framantam (nu prea mult ptr. ca apoi cozonacii vor deveni f. elastici). La sfarsit, adaugam untul topit si framantam pana ce se incorporeaza.
Lasam la loc cald ligheanul acoperit pana se dubleaza volumul.
Impartim aluatul in 3 (ptr 3 cozonaci) si apoi iarasi fiecare parte in 3 (ptr impletit). Fiecare dintre cele 3 parti le intindem cu sucitorul, presaram cu zahar, scortisoara si fructe deshidratate. Rulam fiecare rulou (ne vor iesi 3 ptr fiecare cozonac). Apoi impletim cozonacul si fie il punem in forma clasica de cozonac , fie ii dam forma rotunda, de coronita.
Lasam din nou la dospit.
Ungem cu ou batut cu putin lapte si coacem la 150 grade C timp de 30-40 min. sau pana sunt copti (facem proba cu un cutit, daca lama iese curata, cozonacii sunt gata!).

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS