RSS

Covrigei cu portocala si scortisoara (Koulourakia me portokali-kanela - Κουλουράκια με πορτοκάλι-κανέλα)


Covrigei foarte aromati, cu o combinatie perfecta zic eu, de portocala si scortisoara. Sunt foarte sanatosi, deoarce contin ulei de masline, nu contin deloc oua si au toate beneficiile date de portocala, scortisoara si susan . Incercati-i! Pentru un plus de gust, dupa ce formati covrigeii, ii ungeti cu o pensula cu apa si ii cufundati intr-un bol cu seminte de susan (eu nu am pus). Succes!

Ingrediente:

1 pahar ulei de masline
1 pahar suc de portocale proaspat stors
1 pahar zahar
1-1.5 lingura scortisoara
1/2 pahar (mic) coniac
coaja rasa de la o portocala
1 lingurita bicarbonat
900 gr. faina (aproximativ)
susan (optional)

Mod de preparare:

Amestecam uleiul, sucul, coniacul si diζolvam in aceasta compozitie zaharul, scortisoara, coaja rasa si bicarbonatul. Adaugam faina putin cate putin pana ce obtinem un aluat nu foarte moale, dar nici foarte tare.
Formam covrigei impletiti si ii punem intr-o tava unsa cu putin ulei.
Coacem la cuptorul preincalzit la 190 de grade pana se rumenesc.
Se pastreaza multe zile intr-un bol inchis sau in cutie de tabla.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Carne de vita cu paste (Mosxari gioubetsi - Μοσχάρι γιουβέτσι)


Carne de vita cu paste este o mancare clasica si des intalnita in Grecia. Pastele folosite se numesc kritharaki si sunt in forma de bob de orez. Reteta clasica este fara atatea mirodenii, daca nu va plac cele folosite de mine in reteta puteti adauga doar sare si piper. Mancarea se serveste calda presarata din belsug cu branza feta (sau alta branza care va place). Sper sa va placa!

Ingrediente:

1 kg. carne de vita
500 gr. paste (kritharaki)
1 ceapa mare tocata
2 catei de usturoi
1/2 pahar ulei
1/2 pahar vin rosu
2-3 foi de dafin
1/2 lingurita chimen
coriandru proapsta macinat (din belsug)
piper proaspat macinat (din belsug)
sare
piper negru
1 bat de scortisoara
5 cuisoare
500 gr. rosii in conserva tocate
1 cub legume
1/2 lingurita zahar
3 pahare apa

Mod de preparare:

In oala sub presiune calim in ulei ceapa, usturoiul si carnea timp de 5-10 minute. Adaugam vinul si lasam fara capac sa se evapore alcoolul.
Luam oala de pe foc si adaugam restul ingredientelor (in fara de paste) si 2 pahare de apa din cele 3. Inchidem oala sub presiune si de indata ce da in fiert, dam focul mic si fierbem timp de 45 minute-1 ora.
Intr-un vas de lut punem pastele si zeama de la carne. Scoatem scortisoara si foile de dafin, adaugam 1 pahar de apa si amestecam. Adaugam si carnea.
Coacem la cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 15 minute pana se fierb pastele.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS