RSS

Chec de ciocolata dietetic si de post (Keik sokolatas diaitis kai nistisimo - Κέικ σοκολάτας διαίτης και νηστίσιμο)


Desi este dietetic si de post aceste chec este delicios. Daca nu il vrem de post putem adauga in compozitie un ou, care va "lega" mai bine ingredientele.

Ingrediente:

10 linguri ulei de masline sau de porumb
2 linguri otet
6 linguri cacao cernuta
3 cesti faina integrala cu agent de crestere
1 lingurita bicarbonat
2 cesti apa
2 vanilii
1.5 ceasca zahar brun
1 banana pisata

Mod de preparare:

Ungem o forma de chec (in Grecia formele de chec sunt cele cunoscute la noi ca forme de guguluf) cu putin ulei si presaram cu faina.
Batem toate ingredientele la mixer, la viteza mica, pana se omogenizeaza bine.
Punem compozitia in forma de chec si coacem la cuptorul preincalzit la 180 garde Celsius timp de aproximativ 45 de minute.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Supa de carne (Kreatosoupa - Κρεατόσουπα)


Supa de carne de vita greceasca e delicioasa. Trebuie s-o incercati neaparat. Eu, uneori, in loc de orez adaug taitei in forma de stelute. De asemenea, daca va place mai acra, puteti sa mai adaugati lamaie.

Ingrediente:

1 kg. carne de vita fara grasime
1 morcov
putina telina
radacina de la telina taiata cubulete
2 cartofi taiati cuburi
1 ceapa tocata
1 ceasca mica orez 
putin patrunjel
ulei
zeama de la o lamaie
1 ceasca suc de rosii
sare
1 cub Knorr, Maggi etc. de vita
piper negru si rosu

Mod de preparare:

In oala cu presiune punem carnea la calit in ulei, apoi adaugam si ceapa sa se caleasca. Adaugam morcovul, telina si patrunjelul, apa cat sa acopere carnea (si putin mai multa de atat), cubul si sucul de rosii. Inchidem oala cu presiune si lasam la foc mediu 30 de minute din momentul in care fluiera supapa. Apoi deschidem oala, adaugam restul de ingrediente si 2 pahare de apa si fierbem inca 25 de minute cu oala fara capac sau 10-15 minute cu capac.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Donuts rapide si usoare (Ntonats grigora kai paneikola - Ντόνατς γρήγορα και πανεύκολα)


Cea mai usoara reteta de gogosi/donuts pe care am incercat-o. La inceputurile mele intr-ale bucatariei aluaturile cu drojdie mi se pareau asa un fel de bau-bau, dar usor usor, am inceput sa fac si gogosi, si cozonaci, si paine etc. Daca aluatul se lipeste de maini, mai adaugati faina.

Ingrediente:

3 cesti faina
1 ceasca apa calduta
1 plic drojdie uscata
2 linguri zahar
1 vanilie
ulei pentru prajit
miere si scortisoara/sau zahar pentru servit

Mod de preparare:

Intr-un lighean de plastic punem faina, drojdia, zaharul, vanilia si la sfarsit putin cate putin apa si framantam usor pana ce obtinem un aluat moale care nu se lipeste de maini. Lasam la crescut pana ce isi dubleaza volumul acoperit cu un prosop timp de 1 ora. Apoi, cu mainile infainate luam bilute din alaut de marimea unei nuci si pe blatul infainat facem bastonase groase cat degetul mic pe care le unim intr-un cerc. Lasam iarasi la dospit timp de 30 de minute pe un prosop infainat. Punem uleiul la incins si punem gogosile la prajit. Le intorcem si pe cealalata parte si apoi le scoatem pe hartie absorbanta ca sa se scurga de ulei. Le servim cu miere si scortisoara sau date prin zahar.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Halva Farsalon (Xalbas Farsalon - Χαλβάς Φαρσάλων)


Aceasta halva o intalnim aici in Grecia la targurile care au loc mai ales vara in mai toata Grecia. Daca nimeriti vreun astfel de targ in vacantele dvs. (si nimeriti sigur) si va place halvaua Farsalon, iata acum o puteti prepara si acasa la dvs. Daca doriti, puteti sa lasati caramelul mai deschis la culaore, mie imi place ca zaharul ars sa fie mai inchis la culoare.

Ingrediente:

1 ceasca ulei de porumb (nu plina ochi)
2 cesti amidon de porumb
3 cesti zahar
4 cesti apa
8 linguri zahar

Mod de preparare:

Intr-un bol mare amestecam primele 4 ingrediente si strecuram compozitia pentru a nu avea cocoloase.
Intr-o oala mare caramelizam cele 8 linguri de zahar.
Avem grija sa fie un caramel inchis la culoare.
De indata ce e gata caramelul adaugam compozitia strecurata si amestecam continuu pana ce se leaga ca o gelatina.
Punem intr-o tava rotunda si dam la cuptor (grill) timp de 5-10 minute, in functie de cat de crocanta vrem sa fie crusta.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Perisoare cu sos de ou si lamaie (Gioubarlakia abgolemono - Γιουβαρλάκια αυγολέμονο)


Perisoare delicioase cu sos de ou si lamaie. O supa simpla cu perisoare pe care grecii, ca mai toate supele lor, o consuma mai ales iarna. Puteti in loc de unt sau margarina sa folositi ulei de masline. De asemenea, puteti da perisoarele prin faina inainte de a le pune in oala, astfel zeama devine mai groasa.

Ingrediente:

750 gr. carne tocata
1/2 ceasca unt sau margarina
1/2 ceasca orez
1/2 ceasca ceapa tocata
2 oua
3 linguri patrunjel tocat
1-2 lamai
sare, piper

Mod de preparare:

Punem carnea tocata intr-un bol si adaugam orezul spalat in 2-3 ape, ceapa, patrunjelul, un albus de ou, putin suc de lamaie, sare si piper. Amestecam bine. Punem intr-o oala untul la topit. Formam perisoarele si le punem in oala. Le acoperim cu apa calda (daca dorim mai multa zeama, punem mai multa apa) si lasam sa fiarba la foc mediu pana sunt fierte si raman cu cata zeama dorim. Batem cele 2 galbenusuri cu albusul ramas si cu zeama de lamaie si adaugam putin ctae putin zeama din oala pana ce ajunge compozitia de ou si lamaie la o temperatura egala cu cea din oala, astfel se taie "avgolemono". Adaugam sosul de ou si lamaie peste perisoare si scuturam oala pe foc mic inca putin sa se lege sosul.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Salata de vinete cu usturoi (Salata me psiti melitzana kai skordo - Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και σκόρδο)



O reteta foarte simpla si rapida cu ingredient de baza vinetele. Eu o mai fac si altfel, adica, nu tai vinetele, le curat si le las intregi si pun in mijlocul vinetelor restul ingredientelor din reteta.

Ingrediente:

3-4 vinete
cativa catei de usturoi
ulei
otet sau lamaie
sare

Mod de preparare:

Spalam bine vinetele, taiem cotoarele si taiem vinetele in 4 pe lung.
Le punem intr-o tava, le saram si le stropim cu putin ulei.
Le punem la cuptor (grill) si le coacem pana se inmoaie bine, intorcandu-le de 1-2 ori.
Cand se coc, le curatam, le taiem in bucati mici si le punem intr-un bol, adaugam ulei, otet sau lamaie si usturoi pisat. Cantiτatea de usturoi este in functie de gustul fiecaruia, eu pun in jur de un catel de usturoi la o vanata.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Salata de pui cu telina si mere (Kotosalata me selino kai milo - Κοτοσαλάτα με σέλινο και μήλο)


O salata usoara, fresh, nepretentioasa, dar aratoasa, de efect, pe care o puteti prepara si cu pui gatit ramas prin frigider.

Ingrediente:

un piept de pui fiert
2 radacini de telina rase
4 morcovi mari rasi
2 mere verzi acre rase
2-3 linguri maioneza
200 gr. iaurt grecesc gras 10%
zeama de la o lamaie
sare

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui in bucati mici. Se adauga telina, morcovii si merele rase. Se face un sos din maioneza, iaurt, zeama de lamaie si sare, se adauga peste salata si se omogenizeaza.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS