RSS

Acadele de casa (Glifitzouria spitika - Γλειφιτζούρια σπιτικά)


Acadele de casa mult mai sanatoase decat cele din comert, potrivite si pentru petrecerile de copii sau la zilele de nastere de la scoala/gradinita.

Ingrediente:

200 gr. glucoza
200 gr. apa
culori alimentare
500 gr. zahar

Mod de preparare:

Punem zaharul intr-o oala adanca. Adaugam apa. Adaugam si glucoza. Punem oala la foc mediu si lasam sa fiarba fara sa amestecam. Daca avem termometru de bucatarie lasam pe foc pana ce ajunge la 150 grade C. Daca nu avem termometru de bucatarie luam putin din compozitie si o punem intr-un pahar cu apa rece. O adunam cu mana si daca vedem ca se intareste este gata, daca este inca moale, mai continuam sa fierbem. Luam de pe foc si lasam sa se odihneasca 1 min. Daca dorim sa facem acadele de mai multe culori impartim compozitia in boluri si coloram fiecare bol cu o culoare.Pe o hartie de copt sau plansa de silicon, punem cate o lingura de compozitie care va lua singura forma rotunda. Cat acadelele sunt inca, calde putem sa le decoram cu bombonele, floricele de zahar etc. Inainte de a se raci punem in centru si betisoarele care vor sustine acadelele. Eu am taiat betisoare de frigarui in 2. Toate miscarile descrise le facem foarte repede pentru ca, compozitia se intareste destul de rapid. Lasam sa se raceasca bine si le dezlipim cu grija de pe hartia de copt sau plansa de silicon cu un cutit. Le invelim apoi in celofan inchis ermetic pentru a nu patrunde umezeala, pentru ca apoi devin lipiciose.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Clatite de post delicioase (Krepes nistisimes kai pentanostimes - Κρέπες νηστίσιμες και πεντανόστιμες)


Clatite de post perfecte, numai bune de umplut cu marmelada, crema de ciocolata de post ba chiar le putem manca si simple. Reteta este dintr-o carte de retete grecesti de post.

Ingrediente:

3 cesti de faina
2-2 1/2 cesti apa
4 linguri zahar
3/4 lingurita sare
5 lingurite praf de copt
1 vanilie
un praf de scortisoara
6 linguri ulei de floarea soarelui (ptr. prajit)

Mod de preparare:

Amestecam bine faina cu apa, zaharul, sarea, scortisoara, praful de copt si vanilia. Trebuie sa fie o compozitie fluida. Intr-o tigaie mica punem 1/2 de lingura ulei de floarea soarelui la incins si punem o cantitate mica de compozitie (atat cat sa acopere tigaia) si dupa ce se coace pe o parte o intoarcem si pe cealalta parte cu o spatula. Lasam sa se coaca si pe cealalta parte si scoatem din tigaie. Continuam la fel pana se termina compozitia. Putem sa le umplem sau cu marmelada, sau cu crema de ciocolata sau chair sa le lasam asa simple. Sunt delicioase!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tort mocca (Tourta moka - Τούρτα μόκα)


O reteta invatata de la mama. Cel mai gustos si light dulce pe care l-ati incercat vreodata. Sper sa va placa, eu ador prajiturile cu cafea! Succes!

Ingrediente:

1 cutie crema vegetala
1 lapte condensat indulcit
2 pachete biscuiti petit-beurre
2 linguri cacao
2 lingurite ness (macinat)
1 pachet fulgi de ciocolata

Pentru sirop:

1 cana zahar
1 1/2 cana apa

Mod de preparare:

Punem crema vegetala, laptele condensat indulcit, cacaua si ness-ul la mixer si batem pana se formeaza o crema omogena. Punem putin la frigider pana preparam siropul. Pentru sirop fierbem zaharul cu apa timp de 5 minute. Luam de pe foc si inmuiem unul cate unul biscuitii pe o parte si pe alta. Intr-o forma de tort punem un strat de biscuiti si unul de crema. Continuam in acelasi fel de inca 3 ori. La sfarsit trebuie sa avem strat de crema. Decoram cu fulgi de ciocolata.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Placinta cu cirese (Kerasopita - Κερασόπιτα)



Aceasta placinta cu cirese este atat de buna, desi poate nu pare la prima vedere. Incercati-o neaparat, mai ales ca este atat de usor de preparat. Este de preferat sa o faceti cu o zi inainte de a fi servita pentru a se intrepatrunde gusturile foarte bine.

Ingrediente:

Pentru blat:

250 gr. unt
200 gr. faina
200 gr. zahar
4 oua
2 lingurite praf de copt
2 vanilii

Pentru crema:

625 ml. lapte
2 pachete crema de vanilie care necesita fierbere
400 gr. iaurt grecesc 10% grasime
2 galbenusuri
2 borcane compot de cirese
2 pachete jeleu de cirese

Mod de preparare:

In tava de la aragaz punem hartie de copt. Aprindem cuptorul la 180 grade C. Facem blatul din ingredientele date, il punem in tava si coacem 15 min. Amestecam crema de vanilie cu putin lapte si 4 linguri de zahar. Restul de lapte il punem intr-o oala la fiert, adaugam crema de vanilie dizolvata si amestecam bine pana incepe sa se ingroase. Cand incepe sa fiarba, o luam de pe foc si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase. Cand este calduta adaugam iaurtul si galbenusurile. Ungem cu crema obtinuta blatul. Scurgem bine ciresele si le punem deasupra cremei. Coacem 15 min. Lasam sa se raceasca si cu zeama de la compotul de cirese facem jeleul si ungem bine pe deasupra.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tort de lamaie "la oala" (Tourta katsarolas lemonati - Τούρτα Κατσαρόλας Λεμονάτη)



Un desert foarte usor de preparat, rapid, potrivit pentru orice anotimp. L-am facut de Paste si dupa toate mancarurile grele de pe masa pascala a fost tocmai potrivit! Putem sa inlocuim lamaia cu portocala, daca dorim. De asemenea,  crema trebuie sa fie din aceea care necesita fierbere, pentru ca daca e din aceea instant preparata la rece fara fierbere nu se va lega.

Ingrediente:

Pentru baza:

1 plic crema ciocolata (nu instant)
2 pachete biscuiti Petit Beurre
1 ciocolata menaj 125 gr.
3 linguri zahar pudra
3 linguri unt
1 lapte condensat
putina apa

Pentru crema:

1 lapte condensat indulcit
1 crema vanilie
coaja rasa de la o lamaie

Pentru decor:

1 pachet frisca lichida


Mod de preparare:

Intr-o oala topim ciocolata si untul la foc mediu si amestecam. Dizolvam crema de ciocolata in jumatate de cutie de lapte condensat. Restul de lapte condensat il adaugam in oala. Dupa ce dizolvam bine crema de ciocolata o adaugam si pe aceasta in oala. La sfarsit punem zaharul pudra, umplem jumatate din cutia de lapte condensat cu apa si o adaugam la compozitia din oala. Amestecam continuu ca sa nu se lipeasca. Luam de pe foc cand incepe sa se ingroase. Adaugam biscuitii rupti in bucati mari. Amestecam bine. Punem compozitia intr-o forma de tort cu inel si lasam la racit. Batem crema de vanilie cu laptele condensat indulcit si coaja rasa de lamaie pana devine o crema consistenta. Cand se raceste baza tortului, il imbracam in crema obtinuta. Apoi batem frisca lichida si decoram cu ea tortul. Dam la frigider sa se raceasca bine. 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Savarine (Babadakia - Μπαμπαδάκια)


Reteta de savarine care ne amintesc de copilarie. In Grecia sunt foarte populare, in general prajiturile insiropate sunt specifice Greciei, provenite din bucataria politiki. Am tot cautat o reteta cu succes garantat si iata am gasit-o. E o reteta provenita din mama-n fiica incepand de la o strabunica venita din Asia Mica in Grecia in anii 1922-1923. Cantitatile le masurati cu aceeasi unitate de masura (pahar, cana, ceasca), siropul trebuie folosit tot la insiroparea prajiturilor (daca nu se termina dupa ce ati insiropat toate prajiturile le mai treceti odata prin sirop).

Ingrediente:

Pentru aluat:

1 pahar faina
1 pahar gris
1 pahar zahar
1 portocala (sucul si coaja rasa)
5 oua
1 praf de copt

Pentru insiropat:

1 pahar lapte rece
sirop facut din 2 pahare apa si 1 1/2 pahar zahar

Pentru umplut:

1 pachet frisca lichida


Mod de preparare:

Mai intai fierbem siropul 5 minute si il lasam la racit. Apoi amestecam toate ingredientele pentru aluat si le punem in forme unse de muffins (nu hartii de muffins,direct in tava pentru muffins). Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade C timp de 30 minute aproximativ. Intre timp batem cu mixerul frisca lichida si o punem la frigider. Cand sunt gata savarinele, le scoatem asa fierbinti din forme, le intoarcem invers (adica partea care a fost la fund in tava sa fie deasupra), taiem capacele (nu de tot, mai lasam o parte prinsa de savarina), le scufundam in laptele rece si apoi in siropul rece. Le punem pe un platou pe care am pus forme de hartie si deschidem cu grija capacelul si le umplem cu frisca batuta. Decoram si capacelul cu frisca batuta si gata! Savuram!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tort cu biscuiti si jeleu (Tourta mpiskotozele - Τούρτα Μπισκοτοζελέ)


O reteta de tort racoros si usor de preparat. Singurul lucru la care trebuie sa avem grija este ca jeleul sa nu se intareasca foarte tare. Pentru ca daca se intareste foarte tare nu-l vom putea pune pe deasupra tortului, iar daca e foarte putin intarit cand il vom pune peste tort, jeleul se va duce la fund sub biscuiti pentru ca este foarte lichid. Daca se intareste prea tare jeleul, punem putina apa calda si il amestecam si-apoi il turnam peste tort.

Ingrediente:

1 pachet biscuiti Petit Beurre
2 cutii crema de vanilie
2 cutii jeleu de capsuni
1 pahar lapte.

Mod de preparare:

Mai intai preparam jeleul si il punem la frigider. Apoi preparam crema de vanilie dupa instructiunile de pe cutie. Apoi, inmuiem in lapte biscuitii (nu mult, ii scufundam repede pe ambele parti) si punem intr-o forma de tort un strat de biscuiti. Punem deasupra crema de vanilie si dam la frigider. Cand jeleul incepe sa se intareasca (atentie, nu mult!) il punem deasupra cremei si dam din nou la frigider pana se intareste bine jeleul.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS