RSS

Spanac cu orez (Spanakorizo - Σπανακόρυζο)



Spanac cu orez, o reteta simpla, de post, extrem de gustoasa si plina de vitamine. Eu prepar o varianta de orez cu spanac cu lamaie, insa exista si varianta cu rosii in loc de lamaie. E bine de stiut insa, ca pentru a imbunatati absorbtia fierului din spanac, este bine sa fie preparat cu o planta sursa de vitamina C, cum ar fi lamaie sau alte citrice. Spanacul este, de asemenea, bogat in acid folic si este recomandat sa fie consumat cu 12 saptamani inainte de conceptie si in primele 12 saptamani de sarcina.

Ingrediente:

1 kg. spanac
1 lamaie
1 ceapa tocata marunt
2 cepe verzi tocate marunt
1 ceasca patrunjel
2 cesti orez
sare
piper
ulei de masline

Mod de preparare:

Spalam si curatam spanacul (alegem frunzele bune, verzi). Intr-o oala mare calim ceapa si ceapa verde in ulei de masline. Adaugam spanacul, patrunjelul si lasam sa fiarba la foc mic in jur de 15 minute, fara sa adaugam apa.
Scoatem cu o spumiera compozitia lasand doar un strat pe fundul oalei. Adaugam un strat de orez, apoi unul de spanac, orez, spanac, pana se termina. Nu amestecam deloc, pentru a se intrepatrunde mai bine gusturile.
Adaugam sare, piper si apa (aproximativ 6 cesti). Lasam spanacul sa fiarba la foc mic pentru aproximativ 20 de minute. Apoi il luam de pe foc, adaugam zeama de la o lamaie, il acoperim cu un servet de bumbac pentru 10 minute si apoi il servim.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Fursecuri de Craciun (Hristugeniatika kulurakia - Χριστουγεννιατικα κουλουρακια)


Reteta aceasta de fursecuri este rapida, fursecurile sunt delicioase si se pastreaza mult timp intr-o cutie de tabla. Eu le fac frecvent, astfel incat am intotdeauna in casa pentru orice vizita prevazuta sau nu la o cafea. Fursecurile sunt pufoase inauntru si crocante la exterior, o bunatate de reteta, dupa mai multe incercari am ramas la aceasta,. Merg facute si de Paste sau de Craciun mai ales, c-o vrea si Mos Craciun un fursec dupa atata drum, bietul de el. Eu le-am numit fursecuri de Craciun datorita aromei de portocale.

Ingrediente:

2 cesti zahar
4 oua
250 gr. unt
½ ceasca lapte
½ ceasca suc de portocale
coaja rasa de portocala
1 kg. faina
4 lingurite praf de copt
2 vanilii
½ lingurita bicarbonat
½ lingurita sare
gem (eu am pus de cirese)

Mod de preparare:

Batem untul cu zaharul foarte bine. Adaugam ouale unul cate unul. Adaugam si laptele, sucul de portocale si coaja rasa de portocala.
Intr-un alt bol amestecam celelalte ingrediente cu jumatate din faina si adaugam peste prima compozitie. Punem faina cat e nevoie, astfel incat aluatul sa nu fie nici prea tare, dar nici sa se lipeasca de maini. Lasam aluatul un sfert de ora se se odihneasca, formam fursecurile dupa dorinta (eu le-am turnat cu spritul de ornat si apoi am facut o adancitura in mijloc si am pus gem de cirese) si coacem la 180 de grade pentru 10-20 de minute, in functie de forma/marimea fursecurilor. Eu le-am copt 15 minute.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS