RSS

Masline Kalamon (Elies Kalamon - Ελιές Καλαμών)



Masline gusotase de casa. Daca veniti in Grecia in vacanta in lunile septembrie-octombrie gasiti in piete masline proaspete abia culese verzi (in septembrie) si negre (in octombrie) si puteti cumpara si prepara singuri. Maslinele proaspete sunt foarte amare si de aceea va voi spune cum se pot prepara. Daca doriti puteti adauga in uleiul in care le conservati frunze de dafin si oregano, pentru un plus de aroma. Cele mai gustoase masline dupa parerea mea sunt acestea mici, masline Kalamon se numesc.

Ingrediente:

masline
sare grunjoasa
ulei
otet

Mod de preparare:

Punem maslinele spalate bine intr-un butoias (sau lighean mare de plastic) acoperite de apa, ca sa se "desamarasca". Timp de 15 zile schimbam apa zilnic. Dupa 15 zile incercam o maslina si daca nu mai e amara trecem la pasul urmator. Daca inca mai e amara, schimbam apa zilnic si continuam sa gustam zilnic pana nu mai e amara, dar eu mereu in 15 zile, schimband apa zilnic, am avut masline "ne-amare". Pasul urmator: punem maslinele in saramura (o facem ca pe cea de muraturi, cu sare grunjoasa, neiodata, sarata in functie de cat va place, eu fac saramura cu proba oului, pun un ou in saramura si sarez pana ce oul se ridica la suprafata cat un banut de 20 de eurocenti) si putin otet. Dupa ce se mureaza le putem lasa in continuare in saramura, sau, daca dorim, le putem scoate si conserva in borcane cu ulei si otet. Sunt la fel de bune in ambele variante.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Salata verde cu ton si sos light (Salata me marouli tono kai elafria sos - Σαλάτα με μαρούλι, τόνο και ελαφριά σως)


O reteta cu salata verde, ton si sos light, perfecta pentru cei care au grija la ce mananca (la calorii) si nu numai. Gustoasa, usoara si rapida! Iaurtul este indicat sa fie grecesc de la 2% in jos. Puteti adauga si rosii, daca doriti.

Ingrediente:

2 frunze de salata
1 ton
1/2 iaurt
1 lingura mustar

Mod de preparare:

Maruntim tonul cu furculita intr-un bol mic. Adaugam in bol iaurtul si mustarul si amestecam. Taiem marunt salata verde intr-un alt bol si adaugam deasupra tonul cu sos. Amestecam putin si pofta buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS